青岛海边社区，一00后博士生跨界开咖啡店：之前只来过青岛两次，就决定要在这里开店了

在青岛燕儿岛附近的一社区，一家咖啡店悄然在网上走红。

走进咖啡店，眼前的主理人留着硬朗、利落的寸头，整个人看起来干净、清爽。他叫候海龙，是一位2000年出生的四川小伙，四川大学护理学博士二年级在读。

“门店的名字是与自行车打气相关的。这个店，也是一个能让我自己恢复的地方。”他说。

今年7月9日，这家小店正式开业。从成都到青岛，从实验室到咖啡吧台，他把博士生的书桌和咖啡机的蒸汽，安放在了同一座有海的城市里。

这个店名，藏着一段低谷与自救。去年2月，他处在一段低谷期，一度想休学一年调整。学院老师劝他：可以在不耽误学习的情况下做自己想做的事。家人也表示支持，如果能兼顾学业，可以尝试。

于是，他3月去昆明，跟着开咖啡店的姐夫系统学习咖啡，学了近三个月。5月3日，他从昆明飞往青岛，开始选址、装修。两个月后，7月9日，咖啡店开业。

同学知道他在青岛开咖啡店，纷纷投来羡慕的眼光——羡慕他做了他们想做的事。

不是本地人，也从未青岛读书过，但却把店开在了青岛，他的理由简单而清晰：虽然自己是一个南方人，但他喜欢北方城市，他研究生阶段曾在沈阳就读。而且他喜欢山海，喜欢冬天。

最重要的是，之前两次来青岛旅游给他留下了非常好的印象。他想尝青岛的啤酒，进店说“买一斤”。老板一听，直接送给他。不知道好客山东吗？”这件小事让他记了很久。

来青岛后，他认识了一些同行。他们在青岛读书、工作多年，比他大几岁。大家交流起来，没有竞争关系，会毫无保留地谈论淡季品类增减、开店经验。

这也让他觉得，一个城市除了气候不能改变，人文是决定待得舒不舒服的关键，他便很快融入了这里。

小店面积不大，在燕儿岛社区里。他说，当初第一天晚上到青岛，第二天靠走路找铺面，路过燕儿岛社区，觉得有眼缘，联系房东，就定了。

没有调研，也不熟悉青岛商圈和人流，更不知道周边地铁在哪，“就是觉得合适”。

开业后，他便开启了一段双城生活，绝大部分时间都在青岛守店，从开业到现在还没有休息过。只是在学校课业有要求时，他就飞回成都短暂待几天。

“开店容易，守店难。”7月、8月生意较好，进入9月后明显下滑。回头客有一些，但日常消费主力仍是新客。自然人流少，很多客人是从网上刷到，特意过来看看、喝喝咖啡。

他说，忙起来还好，没人时无聊、焦虑，担心营业额，也被困在店里。但这段经历磨练心智。他以前跳脱、闲不住，如今慢慢沉得下来。没客人时，他就在店里看书、学习。

在他看来，青岛咖啡店多、特色强，海边店尤其好看，擅长打造自己的IP，咖啡文化气息很浓，底蕴丰厚。未来，他想更新冬季热饮，把里屋装饰得更温暖，让客人坐得住。如果以后有实力，他想在海边开一家漂亮的咖啡店：“那应该是超级幸福的事情。”

海风渐凉，咖啡正热。这间店虽小，也连接着一位00后博士生的学业与生活。守店是慢火，读博是长路。他一边在咖啡香里沉住气，一边在青岛的海风里，给自己的生活重新打气。

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●据半岛全媒体记者 田坤 姚佳