新西兰媒体：云南咖啡悄然“香飘”新西兰

2026-09-16 06:20:00 admin 1991

新西兰国家广播电台9月14日文章，原题：中国蓬勃发展的咖啡产业正在挑战新西兰人对完美咖啡的认知新西兰人对他们饮用的咖啡十分讲究。尽管他们消费的大部分咖啡都来自巴西和哥伦比亚等传统生产国，但另一个咖啡种植区正悄然引起他们的关注：中国云南。

咖啡生长在地球南北回归线之间的“绿带”区域。中国西南部的云南省恰好位于该区域的北部边缘，过去20年来，当地已逐渐打造起阿拉比卡咖啡产区的良好声誉。

奥克兰的一家咖啡企业联合创始人凯丽表示，一次参观云南省咖啡农场的经历改变了她对咖啡的认知，在那里她了解到当地采摘、加工和烘焙咖啡的全过程。“普通咖啡消费者并不总会去想咖啡来自哪里。他们只考虑最终的产品。”她说。这家咖啡企业的教育业务负责人哈布兹表示，持续的投资、深入的研究和强劲的国内需求已经改变了中国咖啡产业。“起初，那里的阿拉比卡咖啡品质并不太好。但随着越来越多的资源投入其中，该地区生产更高品质咖啡的工艺也一直在扩展和提高。”

尽管中国的咖啡产量增长迅速，但其咖啡文化的发展路径与新西兰不同。新中两国咖啡文化的最大差异之一在于饮用方式。哈布兹表示，在中国，精品咖啡饮用者通常更偏爱手冲或滴滤咖啡，而非意式浓缩咖啡。滴滤咖啡的口感清淡柔和，能凸显柑橘、花香和蜂蜜等细腻风味。他认为，这种偏好与中国悠久的饮茶传统密切相关，因为滴滤咖啡是“一种更像茶的饮品”。

云南种植的大部分咖啡都在中国国内消费。但凯丽说，新西兰消费者开始在一些精品咖啡烘焙商那里看到它们的身影。哈布兹形容云南咖啡香气浓郁、口感醇厚且层次丰富。凯丽补充说：“它们跟牛奶融合得很好”，这也让它非常契合新西兰人对馥芮白咖啡长久以来的热爱。

新西兰精品咖啡协会最近恢复了曾经长期停办的冲煮比赛，这反映出人们对手冲和滴滤咖啡的兴趣正与日俱增。对于新西兰的咖啡爱好者来说，下一杯绝佳的咖啡可能来自一个他们最意想不到的产地——中国云南。（作者利兹·加顿，王会聪译）